AFFM001 Normalizacja i pasteryzacja mleka Sprzęt edukacyjny Sprzęt dydaktyczny do maszyn spożywczych1 Przegląd produktu
1.1 Przegląd
Pasteryzator świeżego mleka jest szeroko stosowany do określania i ulepszania jakości oryginalnego świeżego mleka, jogurtu, mleka owczego, mleka wielbłądziego, soków owocowych, napojów mlecznych, przypraw i innych produktów, badania smaku produktu, oceny koloru, stosowania stabilizatorów i emulgatorów. Badania, rozwój i produkcja próbek nowych produktów. Jest to idealne wyposażenie uczelni wyższych, barów mlecznych i producentów mini pasteryzowanego mleka. Może być stosowany w dowolnej kombinacji zbiorników, w zależności od potrzeb. Jest bardzo odpowiedni do krótkotrwałego stosowania wielu gatunków małych i średnich produktów mlecznych.
W szerokim zakresie temperatur im niższa temperatura, tym wolniejsza reprodukcja bakterii, a im wyższa temperatura, tym szybsza reprodukcja bakterii (preferowana temperatura wzrostu mikroorganizmów wynosi 28-37°C). Zbyt wysoka temperatura powoduje obumieranie bakterii. Różne bakterie charakteryzują się różną optymalną temperaturą wzrostu i odpornością na ciepło i zimno. Pasteryzacja wykorzystuje właściwości czynnika chorobotwórczego, który nie jest odporny na ciepło. Odpowiednia temperatura i czas moczenia zabija wszystkie bakterie. Jednak po pasteryzacji nadal zachowuje frakcję nieszkodliwości lub sprzyja rozwojowi bakterii i zarodników bakteryjnych, dlatego mleko pasteryzowane musi być przechowywane w temperaturze poniżej około 4°C i może być przechowywane przez 3-10 dni, maksymalnie 16 dni.
1.2 Charakterystyka
1) Wszystkie części kontaktowe są wykonane ze stali nierdzewnej SUS304/SUS316L, uszczelka rury napędowej i element uszczelniający są wykonane z gumy silikonowej dopuszczonej do kontaktu z żywnością. Połączenie z łącznikiem rurowym produktu jest zgodne z krajowymi normami bezpieczeństwa żywności wymaganymi przez organy sanitarne.
2) Cykl pompy zgodny z normami sanitarnymi.
3) Możliwość wyboru ogrzewania parowego i elektrycznego.
4) Trzywarstwowa puszka z płaszczem, poliuretan jako materiał termoizolacyjny.
5) Zewnętrzne podłączenie do wody lodowej i wody wodociągowej w celu schłodzenia produktu. 6) Zaletą jest dobry efekt sterylizacji, niski poziom hałasu, regulowana prędkość, odporność na zużycie, bezpieczeństwo i niezawodność, automatyczna kontrola i regulacja temperatury oraz łatwość obsługi.
7) Wszystkie elementy na ramie ze stali nierdzewnej, łatwe w transporcie, konserwacji itp.
8. Możliwość dostosowania projektu do indywidualnych wymagań.
2 Parametry wydajności
1）Zasilanie wejściowe: trójfazowe 380 V ± 10% 50 Hz
2）Wymiary graniczne: 1200 mm × 800 mm × 1600 mm
3）Moc grzewcza: 6 kW, moc pompy odśrodkowej: 0,75 kW
4）Min. pojemność pojedynczej puszki 10–20 l, maks. pojemność pojedynczej puszki: 500 l
4）Min. pojemność pojedynczej puszki 10–20 l, maks. pojemność pojedynczej puszki: 500 l
5）Regulacja temperatury ± 1°C: możliwość regulacji temperatury i regulacji temperatury sterylizacji zgodnie z wymaganiami.
6）Czas sterylizacji: możliwość ustawienia czasu sterylizacji zgodnie z wymaganiami.
7) Moc cyrkulacji: cyrkulacja ciepła za pomocą pompy odśrodkowej o niskim poziomie higieny.
8) System czasowy: czas sterylizacji.
9) Warunki pracy sterylizacji: całkowicie zamknięta sterylizacja.
10) Tekstura urządzenia: zbiornik wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej SUS304/316L.
11) Waga: ＜260 kg
12) Warunki pracy: temperatura otoczenia -10°C～+40°C
3 Instrukcja instalacji produktu
3.1 Klasyfikacja urządzenia do pasteryzacji
Według konstrukcji: urządzenie do pasteryzacji z pojedynczą puszką, urządzenie do pasteryzacji z podwójną puszką.
2) Według formy ogrzewania: urządzenie do pasteryzacji z ogrzewaniem parowym, urządzenie do pasteryzacji z ogrzewaniem elektrycznym.
3.2 Zalety urządzenia do pasteryzacji
Zasada sterylizacji polega na zachowaniu określonego zakresu temperatur. Im niższa temperatura, tym wolniejszy rozmnażanie bakterii, im wyższa temperatura, tym szybszy rozmnażanie bakterii. Zbyt wysoka temperatura powoduje śmierć bakterii. Różne bakterie mają różne optymalne temperatury wzrostu i odporność na ciepło oraz niską temperaturę. Pasteryzacja wykorzystuje właściwości czynnika chorobotwórczego, który nie jest odporny na ciepło. Odpowiednia temperatura i czas moczenia zabijają wszystkie bakterie. Po pasteryzacji bakterie i zarodniki bakterii zachowują swoją nieszkodliwość, zachowując jednocześnie względną odporność na ciepło.
3.3 Zalety urządzenia do pasteryzacji
Urządzenie do pasteryzacji: sterylizacja na zimno. Zachowuje pierwotny smak i aromat produktu.
Fermentacja tofu i produktów z kwasem mlekowym może przebiegać szybko i łatwo ulec zepsuciu. Nadmierne użycie kwasu może zaszkodzić organizmowi. Pasteryzacja jest szybsza, wydajniejsza, a także może wydłużyć termin przydatności produktu.
